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3/16” aluminium non-stick - Aluminium Anti-adhésif 5 mm - Aluminium Antihaftbeschichtung 5 mm - Aluminio Antiadherente 5 mm -
Alluminio Antiaderente 5 mm // 81
Consigli utili
Useful advice
- accertarsi che il rivestimento sia applicato a spruzzo;
- evitare di porre il contenitore vuoto sul fuoco, cioè senza nessun alimento
o liquido al suo interno;
- sostituire qualora il rivestimento sia usurato;
- al primo utilizzo lavare il contenitore con acqua e “precondizionarlo”
cioè ungere leggermente l’interno con olio o burro e poi risciacquare
accuratamente. Così da andare a impermeabilizzare i micro fori;
- è ideale per cuocere con pochi grassi, grazie alle doti di antiaderenza,
per scottare i cibi e per cotture veloci o al salto.
Distribuzione del Calore
Nelle immagini con termocamera sopra riportate, abbiamo un esempio
di come nella padella di alluminio (con uno spessore di 3 mm rivestita
in PTFE, riscaldata su piastra a 100°C), il calore si propaghi in modo uniforme
dal centro verso l’esterno fino ad arrivare ad una quasi totale omogeneità
della temperatura.
- make sure that the coating is sprayed on.
- avoid putting the empty container on the heat source,
that is to say, without food inside it.
- substitute it if the coating wears out.
- on first use wash the container with water and “precondition” it, that is to say,
lightly grease the inside with oil or butter and then rinse carefully.
Heat Distribution
The images taken by a heat camera above show an example of how heat is uni-
formly propagated from the middle to the outside in an aluminum pot (1/8” thick,
PTFE-coated, heated on a plate at 100°C) so as to make temperature almost totally
homogeneous.
0 sec.
1 min.
4 sec.
2,15 min.
4,15 min.